- 36投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ｱﾎｰ 投稿日：2020年09月26日(土) 18時09分02秒
- 六角家の破産に見た家系ラーメンの重要な岐路
一方で、時を同じくして「横浜家系ラーメン 町田商店」を運営するギフトが9月18日付で東証マザーズから東証1部へ市場変更されると発表。直営95店舗を運営し、プロデュース店舗は460店舗以上。ロサンゼルスやニューヨークにも進出し、「家系ラーメン」を世界に伝えている。六角家の破綻とは対照的に勢いを増している。
近年は、大手外食系企業によって運営される家系ラーメン店が増殖している。ラーメンファンの間では「資本系」と呼ばれることもある。そんな「資本系」は吉村家をルーツとする「家系」とは、まったく別の流れから始まっている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/7a3756b42cb7529e6bee26ef7aa99c784f176622?page=2
一生懸命独自の味を開発して広めた結果がこれなんだから
ラーメン屋なんて真剣にやるもんじゃないね