目玉焼きがうまく焼けません
1投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2020年08月13日(木) 21時36分23秒
ちょうどトーストに乗る大きさで半熟よりやや硬めに焼きたいのですが
どうしたらいいでしょうか
2投稿者:四十路童貞  投稿日:2020年08月13日(木) 21時37分48秒
余熱を利用するか、濡れ布巾をフライパンの下に敷くなどすると
調節はしやすいと思いますが、これと言う確実な方法は難しそうですね
3投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛アホー  投稿日:2020年08月14日(金) 02時17分45秒 [小吉]縁談:流れに任せるとよい
油をひいて、卵は一度だけ叩いて割り、低い位置からそっとフライパンにのせる。
白身のふちが固まってきたら、大さじ一杯程度の水をふちから注ぐ。
水が蒸発して、白身の中ほどまで固まってきたら、ふらい返しでひっくり返す、いわゆるターンオーバー
さらに1分程度焼く。
4投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2020年08月14日(金) 03時00分13秒
水を入れる理由は?
5投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2020年08月14日(金) 03時14分13秒
3さんの言うとおりにやったけどうまくいかなかった
センスがない
6投稿者:納豆  投稿日:2020年08月14日(金) 10時28分12秒
どう上手くいかなかったの
火が強すぎるんじゃないの
7投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2020年08月14日(金) 10時34分58秒
いや、火は弱い。つうかIHなんですよね。
8投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2020年08月14日(金) 10時36分07秒
火加減と時間は自分で体得するしかないと思う
「中火」と言ってもコンロによって火力が違う訳だし

>トーストに乗る大きさ
新鮮な玉子を使わないと無理っぽい
古い玉子は白身が緩くてフライパンの上で
水のように広がってしまうからね
9投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛アホー  投稿日:2020年08月14日(金) 10時37分40秒
ん?IHなのか
10投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2020年08月14日(金) 10時39分57秒
>古い玉子は白身が緩くてフライパンの上で
>水のように広がってしまうからね

まさにこれなんですよ
11投稿者:納豆  投稿日:2020年08月14日(金) 10時42分15秒
目玉焼きのサイズに丁度いいフライパンを使うしか
12投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛アホー  投稿日:2020年08月14日(金) 10時45分29秒
>>11
それは考えました
13投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛アホー  投稿日:2020年08月14日(金) 11時53分43秒
最初に卵の温度とフライパンの温度を正確に制御できるようにしたほうがよいと思う
14投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2020年08月14日(金) 12時12分04秒
100均で売ってるらしい

画像:2008132136230014.jpg -(230 KB)
15投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛アホー  投稿日:2020年08月14日(金) 12時17分06秒
黄身の位置を中央にするのが難しそう
16投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2020年08月14日(金) 12時26分06秒
フライパンの角度を精密に制御したらどうだろう?
17投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2020年08月14日(金) 14時03分20秒 [中吉]相場:売りから入ってよし
沸騰したお湯に殻付き卵を入れ、7分半待つ。
お湯を捨て、水を入れて、殻付き卵を適当に冷やし、殻を剥く。
殻を剥いた卵をフライパンで焼く。
できあがり。
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