- 675投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2008年02月22日(金) 11時47分59秒
- しかし、私には頑なまでに「牡蠣に白ワイン」と言い続ける大きな根拠があります。それは白ワインの殺菌作用です。
言うまでもなく、お酒はアルコールですし、アルコールと言えば殺菌消毒剤の代表格と言えます。つまり、どんなお酒にも殺菌消毒作用はあるそうなんです。ただ、中でも白ワインには、他の酒類の数百倍の殺菌作用があるという話を聞いたことがあります。
日本でもよく食べ合わせなどという「言い伝え」がありますが、ヨーロッパで珍しい魚介の生食の代表である生牡蠣に白ワインを合わせるというのは、実はヨーロッパ版「おばあちゃんの知恵袋」なのです。もちろん、白ワインを飲んだからといって、絶対に食中毒にかからないという保障があるわけではありません。でも少なくとも白ワインと牡蠣の相性が嫌でないのであれば、食中毒にかかる可能性が低くなると思って「安心して食べられる」だけでも、意味は十分にあると思います。