【ちんこ】カロビー出席簿【ち】 投稿
- 975投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 02/15(金) 15:01
- ＞黄金色の澄んだスープを、まずはひと口。
＞雑味のない透明感。動物系のうまみに野菜の甘みが美しく重なる。素材の滋味が織りなすスープの、完成度の高いこと。豚骨、鶏ガラ、煮干しにするめ……と、何でもかんでも加えに加えた、今どきラーメンの品のないスープとは一線を画す。派手さはなく、きわめて愚直。そして、「どうだ、うまいだろう！」という押しつけがましさもない。そんな品格ある味わいだ。
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＞やや縮れた麺が、スープを程よくからめとる。麺それ自体も、かん水系の嫌な匂いがない。昔懐かしい淵の赤いチャーシューは、きぬさやの緑と美しいコントラストを描く。
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＞ラーメンが出来上がるまで、キッチンで働く料理人の奮闘を見ながら（この立食いコーナーはキッチン見物の一等地）、名物の廉価「コールスロー」（50円）を食べるのが小生流です。
http://orangepage.blog.ocn.ne.jp/.shared/image.html?/photos/uncategorized/02_9.jpg
以上
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より引用
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