カロビー@カレー部
1投稿者:若ひろゆき  投稿日:2015年11月11日(水) 14時01分35秒
男なら誰しもがこだわるカレー。
みんなはどんな作り方をしていますか。
どんなルーを使ってますか。
2投稿者:若ひろゆき  投稿日:2015年11月11日(水) 14時04分23秒
俺は色々めぐりめぐって、
2種類のルーを気分で使い分けている(ブレンドはしていない)。
一つは、ジャワカレー辛口。鉄板。
もう一つは、コスモ直火焼カレールー。香はこちらのほうが良いかもしれない。ややサラサラ気味なのが好みを分けるかも。
カレーを作る手順は以下のとおり
(1)フライパンで玉ねぎを炒める。飴色
(2)鍋でにんじんをバターでいためる。
   鍋に肉いれて肉も炒める。
(3)一緒に入れて煮込む
(4)カレールー入れて、いったん冷ます。
   食べる前に加熱して食べる。

隠し味は気分でニンニクとかを入れる程度かな。

あかん、全然こだわってなかった。
3投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛アホー  投稿日:2015年11月11日(水) 14時12分27秒
ジャワとバーモント
めんつゆ牛乳にんにく
という感じか
4投稿者:若ひろゆき  投稿日:2015年11月11日(水) 14時16分10秒
>>3
お、いいねいいね。

・・・・めんつゆ??
・・・・牛乳???

初めて聞いたわ。うまいの?
5投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2015年11月11日(水) 14時16分42秒
うまいに決まってるだろう
6投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛アホー  投稿日:2015年11月11日(水) 14時16分42秒
ここ数年はエバラ横濱舶来亭の中辛オンリー
銀色のパッケージが目印です
7投稿者:若ひろゆき  投稿日:2015年11月11日(水) 14時20分04秒
>>5
まじか。
今調べたらめんつゆ入れるの割とポピュラーなんだな。
今ちょうどカレー作ってるから、明日の朝はめんつゆ入りカレーにしてみるあ。
8投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2015年11月11日(水) 14時20分43秒
入れすぎるなよ
9投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛アホー  投稿日:2015年11月11日(水) 14時22分13秒
あとルー多目にしろ
10投稿者:若ひろゆき  投稿日:2015年11月11日(水) 14時23分54秒
>>8-9
がってん承知の助
11投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2015年11月11日(水) 14時24分13秒
めんつゆ入れて長ねぎとグリーンピース乗せたら
そば屋のカレーになるな
12投稿者:若ひろゆき  投稿日:2015年11月11日(水) 14時25分28秒
>>6
俺が上で挙げたコスモと似たコンセプトやな。
直火焼のカレールーで、フレーク方式。
うまそうだ。
13投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛アホー  投稿日:2015年11月11日(水) 14時25分35秒
ルーは裏にかいてるのの1.5倍以上が必須な
14投稿者:若ひろゆき  投稿日:2015年11月11日(水) 14時27分06秒
>>13
俺は常にルーは全部使い切る派なんだが
後ろに書かれているレシピの水量、肉量、野菜量などを減らすってことやな。
15投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛アホー  投稿日:2015年11月11日(水) 14時28分40秒
使いきるのは大事だな
開けたやつ半年放置するとなぜか全く味も匂いもなくなるからな
16投稿者:若ひろゆき  投稿日:2015年11月11日(水) 14時30分50秒
>>15
そうなんだよ。12皿分とか作るのどうかなぁとか思う時もあるけど
使い切らないと、そういう状態になっちゃうんだよな。
17投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2015年11月11日(水) 14時32分19秒
多少小分けになってるのもあるが
まあ料理するやつならペペロンチーノか何かに使うんじゃないか
18投稿者:若ひろゆき  投稿日:2015年11月11日(水) 14時34分02秒
>>17
ペペロンチーノにカレー?なにそれ?正気?
19投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2015年11月11日(水) 14時35分10秒
カレー粉なら普通だろう?
塊をどうするのかは知らんぞ
20投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2015年11月11日(水) 14時37分56秒
うわぁ
21投稿者:若ひろゆき  投稿日:2015年11月11日(水) 14時38分03秒
>>19
ペペロンチーノってイタリアンのペペロンチーノだよな?
カレー粉入れるのふつうってことはないだろ。
イタリアン好きの俺でも聞いたことないぞ。
まぁ試してみてもいいけど。
今度試してみるか

22投稿者:若ひろゆき  投稿日:2015年11月11日(水) 14時39分02秒
すまん、そろそろ明日に備えて寝るぞなもし。
23投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛アホー  投稿日:2015年11月11日(水) 14時40分06秒
まあ、やってみろ
思っているよりもスタンダードな味だから
というか想像出来ないもんかね?
24投稿者:さーだまこと  投稿日:2015年11月11日(水) 15時13分04秒 [小吉]出産:足下に注意
鍋の水に固形スープの素を幾つか入れる。
沸いたら豚バラの塊を入れてひたすら煮る。ミーの場合、少なくとも2時間以上煮る。
要諦は、脂身をとろけさせる事。豚バラは、食べにくさを感じ無い範囲でなるべく
大きい方が良い。肉と一緒にタマネギや野菜を一緒に煮ても良い。とろけても構わない。
ただし、ジャガイモは入れない。カレーは、缶入りの粉を使う。銘柄にはこだわらない。
煮るウチに出てくるラードは、脂肪の取り過ぎを気にするなら掬い取るが良かろう。
ミーはそのままで行くけどな。

25投稿者:若ひろゆき  投稿日:2015年11月11日(水) 23時09分33秒
>>24
何そのうまそうなカレー。
26投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2015年11月11日(水) 23時13分27秒
出来合いのカレールーはあまり使わなくなったよ。
トマト缶とカレー粉なり複数のスパイスなりがあればどうにでもなる。
27投稿者:若ひろゆき  投稿日:2015年11月11日(水) 23時29分32秒
>>26
それはわかるんだけど、結局カレー粉とかスパイスで作ったカレーよりカレールーで作ったカレーのほうがうまかったんだよな。
俺の作り方が悪いのかな。なんかスパイスカレー教えてよ
28投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2015年11月11日(水) 23時45分02秒
もちろん業界がしのぎを削ってるんだからまずい物にはならないと思うんだけど、
カレールーって、なんか脂が多いじゃん(物にもよるんだろうが)
そこが後味を悪くしてるような

俺が作ったことのある、スパイスから作るカレーのレシピ。
そんなに種類をそろえなくていいのがいい。
http://raani.org/recipe/chicken.htm
29投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2015年11月12日(木) 00時19分06秒
参考リンク
http://amezor-x.net/kalobby/091111113925.html
30投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛アホー  投稿日:2015年11月12日(木) 11時30分29秒 [凶]学問:覚える端から忘れる
メーカーの違うレトルトをふたつ混ぜて
冷凍庫にある肉を投入ヽ( ´ ω ` )ノ
投稿者 メール ファイル
(゚Д゚) <
  レス全部を見る 掲示板に戻る 上へ