- 1投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2011年05月25日(水) 09時56分01秒
- 味醂とケチャップを少々
- 2投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2011年05月25日(水) 10時03分04秒
- そこにニンニクを1個
- 3投稿者：剣菱 投稿日：2011年05月25日(水) 10時13分39秒
- 生姜のしぼり汁
- 4投稿者：Steavic 投稿日：2011年05月25日(水) 11時04分07秒 ID：fyDcyXS3
- 最近、ヨーグルトを入れちょる。
- 5投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2011年05月25日(水) 11時11分38秒
- 隠し味じゃないけど
舌が肥えてしまって、鰹節を削りたてで使うようになってしまった
面倒だけど味が格別
- 6投稿者：Steavic 投稿日：2011年05月25日(水) 11時16分56秒 ID：fyDcyXS3
- ま、最近は電動の鰹節削りなんかあるからな。
手でやっているのなら大したもん。
- 7投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2011年05月25日(水) 11時17分49秒
- 舌が肥えたというか胴が肥えたというかｗ
食い物に必死すぎる人は例外なく肥えてるよね
- 8投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2011年05月25日(水) 11時18分10秒
- 手でやってます。使う分だけだから。
- 9投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ｱﾎｰ 投稿日：2011年05月25日(水) 11時19分47秒
- ああ、胴も肥えました。何食べてもうまい。
- 10投稿者：剣菱 投稿日：2011年05月25日(水) 11時20分21秒
- 味というか風味はたしかに別格。
味に関しては昆布出汁。でもこれが思ったように扱えない。難しい。
- 11投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2011年05月25日(水) 11時22分03秒
- 昆布は出汁の素風な昆布だしの素を使っています。
結局はカツオと昆布の合わせだしですね。
- 12投稿者：Steavic 投稿日：2011年05月25日(水) 11時24分11秒 ID：fyDcyXS3
- 火に掛ける前、最低1時間は水に浸している。
沸騰する前に取り出すとか、まあ剣菱さんならやっているんだろうけど。
- 13投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ｱﾎｰ 投稿日：2011年05月25日(水) 11時31分08秒
- 食えるうちに食っておくべし
- 14投稿者：剣菱 投稿日：2011年05月25日(水) 11時37分49秒
- うちも結局こんぶだしの素。
>>12
恐らく、浸しておく水の温度に適性があるんだろうけど、これがわからん。
- 15投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ｱﾎｰ 投稿日：2011年05月25日(水) 12時33分26秒
- 昆布は60〜80度で30分がいちばんいいんだって
- 16投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2011年05月25日(水) 18時01分02秒
- うちは煮干しでダシとってそのまま具として食う
- 17投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶ- 投稿日：2011年05月25日(水) 18時06分46秒
- 白味噌の時、ウェイバー入れてる
- 18投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ｱﾎｰ 投稿日：2011年05月25日(水) 18時30分36秒
- ウェイバーて何だと思ったけど味覇か
- 19投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2011年05月25日(水) 18時31分08秒
- F91の
- 20投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2011年05月25日(水) 18時41分32秒
- ビルギットさん…