- 546投稿者：537 投稿日：2010年11月07日(日) 19時43分06秒
- 俺、家庭用コンロの話を前提にしてるのよ。
料理人の集まる板ってわけじゃないんだし、そこら辺は汲んで欲しいなあ。
変な人とか言ってる人は、業務用コンロで調理してんの？
自分で家庭用コンロで作ったことないんじゃね？
家庭用コンロの火力で冷えた飯なんて使ったら悲惨なことになるだけだよ。
>>540
俺の家中華料理店じゃないしさ。
大体、温かい飯でもぱらぱらのは作れるし。眉唾だな、その人の話。
冷えた飯も温かくすれば粘り気が出てくるじゃない。
そこら辺矛盾が生じてるね。
飯が冷えてるから、できあがりがぱらぱらになるんじゃない。
卵と油でコーティングするからぱらぱらになるんだよ。